正宗私房菜菜谱有很多种，具体如下：

1. **私房红烧肉**：食材需要五花肉、八角、香叶、姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄酒、小葱以及冰糖。红烧肉有肥有瘦，香甜松软，入口即化，深受大众喜爱。

2. **私房牛肉炖土豆**：食材需要牛肉、土豆、红辣椒、八角、桂皮、姜蒜、老酒或白酒、生抽、酱油。此菜品保持了土豆和牛肉的原汁原味，色香味一应俱全。

3. **私房鲍鱼红烧肉**：食材需要鲍鱼仔、五花肉、葱段、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖。此菜品是BC-14时间段内卖得最好的私房菜，味道鲜美，口感丰富。

4. **私房三杯鸡**：食材需要鸡腿（也可以使用整只鸡）、姜片、大蒜瓣、酱油（菲仕乐用量杯三杯）、糖（菲仕乐用量杯半杯）、米酒（菲仕乐用量杯一杯）、香油或芝麻油。这道菜融合了各种材料的香和肉的嫩，是很下饭的菜。

5. **私房酱牛肉**：食材需要牛肉500克，葱姜蒜，香菜适量，青蒜适量。调料有料酒15克，老抽20克，盐适量，番茄酱4个勺子（约80道尔顿），糖3个勺子（约40乳糖/花生糖），胡椒粉适量以及水。这道菜炖得非常入味，非常好吃。。

以上是提供的部分正宗私房菜菜谱及所需的食材和制作方法。由于每个人的喜好和口味不同，制作方法可能会因地域和个人口味的差异而有很大的变化，建议根据个人喜好和实际情况进行适当调整。

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